买蔬菜要注意什么
购买蔬菜要“三不”:
一是不买形状和颜色异常的蔬菜。形状、颜色正常的蔬菜,一般是用常规方法种植的,而异常蔬菜则可能是用激素处理过。如韭菜,不用激素的叶子较窄,吃时香味浓郁。而如果韭菜的叶子特别肥厚宽大,比一般阔叶韭菜还要宽1倍时,就可能是在栽培过程中使用了激素。
二是不买“多虫蔬菜”。在品种众多的蔬菜之中,有的蔬菜容易被害虫所青睐,被称为“多虫蔬菜”;有的蔬菜,虫不大喜欢,也就是“少虫蔬菜”。“多虫蔬菜”由于害虫多,不得不经常喷药防治,势必形成农药残留;“少虫蔬菜”的情况则相反。为了避免摄入过多的农药,平时应尽可能选“少虫蔬菜”。这类蔬菜主要有生菜、芹菜、茼蒿、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、香菜、莴苣、藕、笋等。
三是不买施肥量大的菜类。化学肥料特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染严重,不仅口感差,而且品质差,有害健康。有关专家对上市蔬菜检测后发现,硝酸盐含量较大的主要是根菜类和薯芋类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果实、种子,所以,消费者应尽可能多吃些瓜果、豆和食用菌,如黄瓜、西红柿、毛豆、饭豆、甜玉米、香菇等。
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